Fillets เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นอีกร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพของวัตถุดิบ พัดเองก็มีโอกาสมาทานร้านนี้อยู่บ่อยครั้งพอตอนนี้เค้ามีซุชิแบบ Omakse ด้วยแน่นอนว่าเราก็จะต้องไม่พลาดอีกเช่นเคย
วันนี้พัดมาทานเป็นแบบดินเนอร์นะคะซึ่งมี 2 ราคาก็คือ 4,500++ กับ 6,000++ ของพัดเป็นแบบ 4,500 บาทมี 15-17 คอร์สแล้วแต่วันค่ะว่าร้านได้วัตถุดิบอะไรมาบ้างแล้วเชฟเค้าก็จะมาคิดอีกทีว่าควรเสิร์ฟอะไรในแต่ละวัน ซึ่งมันก็เป็นความตื่นเต้นอย่างนึงนะที่เราไม่รู้ว่าจะได้ทานอะไรบ้าง
ในส่วนของวันนี้จะมีอะไรไปดูกันค่ะ
- Buri ทานกับโชยุ และ Kimedai ทานกับซอสสาเก
- หอยเชลล์ท็อปด้วยไข่ปลากระบอกตากแห้ง เค็มๆมันๆรสชาติคล้ายไข่เค็ม อืมมมมดีอยู่ ๆ
- ข้าวคลุกนาคิม่อน เนื้อและตับของปลาหน้าวัวแช่ซอส รสชาติอมเปรี้ยวนิด ๆ มีความกรุบๆ เบาๆจากนาคิม่อน รู้สึกรสชาติมีความแปลกใหม่แต่อร่อยดีให้ผ่าน
- คัมปาจิ
- อะกามัตสิ/โนโดกุโระ (ปลาเหงือกดำ) มัน ๆ นิด ๆ ซอสค่อนข้างเปรี้ยว
- ปลาหมึกขาว อันนี้เหนียวไป วาซาบิเยอะไปหน่อยน้ำตาแทบไหล คำนี้ไม่ชอบเลย
- Uni หวานเบา ๆ ไม่มีกลิ่นคาวเลยปลื้มอยู่ค่ะ อันนี้เป็นแบบเกรด A มาจากฮอกไกโด(แต่ถ้าเป็นเซ็ตแพงกว่านี้จะเป็นแบบ A+ นะคะ)
- เป่าฮื้อกับซอสทำจากตับเป่าฮื้อ ซอสค่อนข้างหวานแต่พัดชอบนะ
- Chutoro ดีงามตามท้องเรื่อง
- อากามิซูเกะ
- ซาบะญี่ปุ่น ถือว่าทำได้ดีไม่คาว รสจัดหน่อยช่วยตัดรสชาติคำก่อน ๆ ให้หายเลี่ยนค่ะ
- Otoro ย่าง คำนี้มัน ๆ ฟิน ๆหน่อย
- Roll ใส้ Akami, chutoro, otoro, หัวไช้เท้าดองรมควัน, ต้นหอม
- ไข่หวานเบาฟูเหมือนชิฟฟ่อนเค้กเลยอร่อยมากกกกกกกก อันนี้ให้ 10 ดาวเลย !
- มิโซะซุป
- ไอศครีมโชยุเสิร์ฟกับมะเขือเทศ ตอนแรกก็กลัว ๆ อยู่นะมันจะเค็ม ๆ เหม็น ๆ มั้ยแต่รสชาติไม่เหมือนโชยุเลยคล้ายคาราเมลมากกว่าค่ะ ดีอยู่นะ
ที่ Fillets ตอนนี้นอกจากจะเสิร์ฟ Omakase มื้อเย็นแล้วตอนนี้เค้าเสิร์ฟ Lunch ด้วยสำหรับใครที่รู้สึกว่าจองตอนเย็นยากเต็มบ่อยเหลือเกินก็มีมื้อกลางวันเป็นทางเลือกค่ะ แถมตอนกลางวันยังราคาน่ารักกว่ามากด้วยนะคะ มี2 ราคา 1,900 บาทกับ 2,900 บาท ทั้ง 2 แบบมี 15 คอร์ส(โดยประมาณ) มี uni ด้วยแต่เป็นเกรดพรีเมียมไม่ใช่เกรด A ราคาเบาหน่อยมาทานได้บ่อย ๆ ไม่ต้องกลัวล้มละลาย ซึ่งแต่ละรอบที่ร้านเค้ารับแค่ 6 ที่เท่านั้นค่ะ
ใครอยากมาทานต้องจองล่วงหน้า 1 วันนะคะและถ้าอยากทานอะไรพิเศษสามารถแจ้งได้ค่ะเช่น ปูทาราบะ เปาฮื้อ ทางร้านเค้าก็จะเช็ควัตถุดิบให้ว่าสามารถหาได้หรือไม่ราคาเท่าไหร่แล้วคิดเงิน add on ไปจากราคาเซ็ตค่ะ
Location : Fillets อยู่ชั้น 3 โครงการ Portico ซอยหลังสวน ถนนเพลินจิตค่ะ
